喳咋

四，五年前至爱的糖水是喳咋（zhazha），初听觉得名字怪怪的，后来知道就是“杂杂”，葡萄牙语的音译，杂粮的意思。喜欢它的一个重要原因是它的主要成分是各种各样的豆，红豆，绿豆，红腰豆，三角豆… … 喜欢的话，自己还可以加入红小豆、猫眼豆… … 爱吃各式各样的豆，因此那时每隔一两个礼拜，都会煮一大锅。五颜六色的豆，煮成一道美味的甜品，视觉味觉都得到了极大的享受。 算起来也许久没做，晚上回来于看书闲暇时，准备了一下，重开了一炉，味道与颜色一样好，自夸一下。功效是消肿，去湿… …  功能是次要的，口感是第一位的。

 

它是马来西亚出名的一道甜品，原材料与做法如下：

 

喳咋的材料:
三角豆、紅腰豆、西米/麦米、紅豆、綠豆、眉豆，椰浆/淡奶，（芋頭、番薯可选），冰糖

製作過程
1. 将所有的豆子，米用清水洗净，并用滚水浸泡一个小时—- 这点很重要，因为眉豆，三角豆都是很难熟的。

2. 將材料放入锅中，加入适量清水，水起码漫过所有豆，多些无妨，煮滚后改用小火，煲到粥够粘，通常也还是需要一个小时的，可根据豆子的粘乎程度决定要不要继续煮。

3. 最后加入冰糖煮溶，加入椰浆或者淡奶煮匀，即可盛出，冷熱皆宜。

色彩鮮艳的“喳咋”，混合著浓郁的奶香，（芋香和椰香，如果有），甜而不膩.

 

下面上片片，原材料+成品图（尚未加淡奶）